Producer: «Wine House» LLC, Aragatsotn vineyards
Vintage:2012
Origin: Aragatsotn region,Armenia
Varietal information:Kakhet, Hakhtanak
Сорта винограда: Кахет аборигенный армянский виноград , встречающийся в окрестностях развалин древней армянской столицы Двин (раскопки крепости Двин 5 век до нашей эры), изысканный, неповторимый виноград, выдерживающий суровый резко-континентальный климат Армении (жаркое лето и холодная зима). Идеальные условия для раскрытия сорта –это резкие перепады дневных и ночных температур в конце лета ( разница температур иногда доходит до 20 градусов, что приводит к максимальному накоплению ароматических и красящих веществ и сахаристости. Вина, приготовленные из этого сорта, имеют огромный потенциал выдержки.
Ахтанак армянский сорт нового поколения-результат тщательной селекции европейского винограда Vitis Vinifera, с окрашенной мякотью и с изящной сортовой ароматикой с высокой кислотностью и богатыми полифенолами. Поздний сбор обеспечивает идеальные характеристики для приготовления вин с большим потенциалом выдержки.
Терруар
Виноградник: с.Ахцк, Регион Арагацотн, Армения
Площадь: 8 Га
Высота: 1250м над уровнем моря
Экспозиция: Юг,Юго-запад
Почвы: известковые, карбонатные,легкие, каменистые
Возраст виноградных лоз: 7 лет: Черенки сорта Кахет взяты с виноградников среднего возраста 50 лет, сорта Ахтанак 35 лет, размножены килчеванием и опробированы перед посадкой. Черенки непривитые, растущие на собственных корнях.
Плотность виноградника : 2657 лоз на гектар Кахет
2667 лоз на гектар Ахтанак
Урожайность: 6,5 тонн с гектара ( 2,4 кг с лозы) Кахет
8 тонн с гектара ( 3,0 кг с лозы) Ахтанак
Производство вина: 325 дал на гектар Кахет
400 дал на гектар Ахтанак

Виноделие
Дата сбора урожая: первая декада октября
Метод сбора винограда: ручной корзиночный сбор по 14кг
Дробление: отделение гребней и медленное счадящее дробление гроздей с разрывом ягод
Ферментация:в емкостях из нержавеюшей стали с контролем температуры брожения с ежедневным 2-3х кратным ремонтажем и пижажем.
Температура ферментации: 25-28 Цельсия
Настой и ферментация на мезге: 9-11 дней
Прессование: гидравлический пресс, медленное прессование

Яблочно-молочное брожение: на культурных молочно-кислых бактериях при температуре 17-20 градусов Цельсия
Выдержка: в бочках из армянского дуба не менее 4 месяцев
Розлив: ноябрь 2013г
Выдержка в бутылках 3 месяца
Производство: 18,5 тыс.бутылок
Упаковка: бургундские бутылки 750мл, 6 бутылок в коробке
Техно-химические показатели:
pH 3.36
Алкоголь: 13.3 % об
Общие кислоты: 5.6 г/дм3
Экстракт: 26.5
Полифенолы: 2308 мг/дм3
Дегустационна характеристика
Цвет: темно-красный с фиолетовым оттенком
Букет: ароматы спелой вишни, сливы и черных ягод, сочетаются с оттенками тоста и ванили, присущие обжигу дубовой бочки
Вкус: бархатистый, тельный, гармоничный, богатый танинами
Гастрономия: рекомендуется подавать при температуре 16-18 градусов Цельсия к хорошо заправленным красным сортам мяса
Комментарии: название Сардури-это имя урартского царя /764-735 гг. до н.э./ в период правления которого виноделие в Армении достигло самого высокого уровня.